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APARIENCIA  El sorbato potásico granular posee un color blanco, ligeramente beige, es inodoro e insípido.
 ESTRUCTURA  CH3-CH=CHCH=CHCOOK
 FÓRMULA  C6H7KO2
 PESO MOLECULAR  150.22
 PUNTO DE FUSIÓN  133° – 135°C
 PÉRDIDA POR DESECACIÓN  no más de 1%
 METALES PESADOS (Pb)  no más de 10 mg/kg
 ARSÉNICO (As)  no más de 3 mg/kg
 ALDEHIDO  no más de 0.1 %
 PLOMO  no más de 5 mg/kg
 MERCURIO  no más de 1 mg/kg
 PUREZA  99-102.0 %
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