Caldo PA (PRESENCIA AUSENCIA DE COLIFORMES EN AGUA)

Los medios ácidos no son completamente adecuados para contar levaduras y mohos en los alimentos, ya que las células de levadura, estresadas por el calor, sí lo hacen. La disponibilidad de agua limpia para bañarse, beber y cocinar es fundamental para la civilización moderna. Se pueden transmitir diferentes patógenos a través del agua contaminada por heces y otras fuentes, lo que provoca enfermedades como la diarrea, la fiebre tifoidea, el cólera, etc. Se han desarrollado diferentes estrategias para el examen bacteriológico del agua. Weiss y Hunter propusieron un procedimiento simplificado para el examen bacteriológico del agua tratada. Posteriormente se desarrolló la prueba PA (Presencia Ausencia) como una versión simplificada de la prueba basada en el principio de que no se deben encontrar coliformes y otros indicadores bacterianos de contaminación en muestras de 100 ml de agua tratada. Clark y cols. estudiaron otros aspectos de la prueba de PA. El caldo PA se ha incluido como estándar tentativo en los Métodos estándar para el examen de agua y aguas residuales, basándose en la teoría de que una muestra de 100 ml de agua potable no debe contener coliformes. La prueba de Presencia Ausencia (PA) para el grupo de coliformes es una modificación simple de los procedimientos de tubos múltiples y proporciona una estimación cualitativa de coliformes.